تكمن الصعوبة الأكبر في بيع القهوة بالتقطير اليدوي في أن جودة الاستخلاص تختلف باختلاف كل موظف يقوم بتحضير القهوة ويستغرق الأمر وقتًا طويلاً للتدريب على القهوة بالتقطير.
بالإضافة إلى ذلك ، هناك صعوبة تتمثل في العثور على عمال ماهرين، وتستغرق عملية التقطير اليدوي الكثير من الوقت، لذلك من الصعب القيام بأعمال أخرى في نفس الوقت، وبالتالي فإن تكاليف العمالة مرتفعة. عند تقطير القهوة يدويًا، يستعصب على العامل التحكم الدقيق في درجات الحرارة.
أيضًا ، أثناء عملية التقطير، يبرد الماء الساخن في الغلاية تدريجيًا بمرور الوقت. لذلك ، في نهاية الاستخلاص، يحدث انخفاض في درجة الحرارة بحوالي 5 إلى 15 درجة مقارنة ببداية الاستخلاص.
الات التقطير الأوتوماتيكي الحالية تتوفر بغلاية واحدة وجميع المجموعات يتم تحضيرها بنفس درجة الحرارة. بالإضافة إلى ذلك، نظرًا لأن درجة حرارة الاستخلاص لكل خطوة استخلاص تكون دائمًا ثابتة، يتم إجراء الاستخلاص عند درجة حرارة ثابتة من بداية الاستخلاص إلى نهايته. هذا يسبب اختلافًا بين تقطير اليد والنكهة.
تعتبر آلة iRHEA هي الأولى في تطوير وتنفيذ نظام غلاية مزدوجة لخلط الماء الساخن. هذه الآلة هي آلة التقطير الأوتوماتيكي الأكثر ابتكارًا على الإطلاق.
