طريقة تحضير الاسبريسو

الاسبريسو والمشروبات المشتقه منه (لاتيه، كابتشينو، كورتادو وغيرها) هي من أكثر مشروبات القهوة شيوعا

يمكن تحضير الاسبريسو بعدة طرق باستخدام أجهزة مختلفة مصنوعة خصيصا لتحضير الاسبريسو.

مبدأ عمل هذه الأجهزة هو أن تقوم بضخ الماء الساخن بدرجة حرارة تقريبا من 85-95 درجة مئوية وضغط مرتفع نسبيا 6-16 بار ومن ثم إدخال الماء على كمية من القهوة المطحونة طحنا ناعم - لكن ليس ناعم جدا- وهذا الماء يمر من القهوة المطحونة ويستخلص منها بعض المواد القابلة للذوبان والتي تعطي نكهة القهوة اللذيذة وينتج مشروب الاسبريسو المعروف بالكمية القليلة وذو القوام الكثيف في الغالب.

تختلف أنواع هذه الأجهزة والمكائن بحيث أن بعضها تعتمد على ضغط الماء عن طريق ضاغط كهربائي والبعض فقط يحتوي على ضاغط ميكانيكي يقوم بضغطه المستخدم يدويا. وفي الغالب تستخدم نفس المبدأ الذي ذكرناه.

تختلف هذه المكائن والمعدات باختلاف المصنعين وطريقة العمل، وتختلف أسعارها حسب مكوناتها وجودتها وأيضا حسب الإمكانات التي يمكن تقديمها، حيث أن بعضها يسمح للمستخدم بالتحكم في الكثير من المتغيرات مثل الحرارة والضغط وحجم تدفق الماء، وحسب إمكانية التحكم اليدوي او الالكتروني في هذه المتغيرات.

المستخدم هو من يحدد الأنسب له بحسب ميزانيته ورغبته في الحصول على المزيد من الميزات والمقدرة على التحكم في المتغيرات (ضغط-حرارة-تدفق الماء..). ويجب عليه البحث عن الأنسب ومعرفة ما يحتاجه حتى لا يخسر أمواله.

ويمكنك تذوق أفضل مشروبات الاسبريسو باستخدام القهوة المختصة ذات الجودة العالية، نوفر العديد من الأنواع المجربة والمفضلة لدى الكثير، يمكنك زيارة صفحة قهوة الاسبريسو من هنا : https://eshq.coffee/%D9%82%D9%87%D9%88%D8%A9-%D9%85%D8%AE%D8%AA%D8%B5%D8%A9-%D9%84%D9%84%D8%A7%D8%B3%D8%A8%D8%B1%D9%8A%D8%B3%D9%88/c1612353199