هل حبوب الإسبريسو وحبوب القهوة متشابهة؟
نعم! معظم حبوب البن هي إما حبوب روبوستا أو أرابيكا. هذا ينطبق على أي نوع من مشروبات القهوة التي تنتجها - بما في ذلك الإسبريسو. حبوب الإسبريسو هي ببساطة حبة قهوة يتم تحميصها بشكل أكبر ، ويتم طحنها بشكل أفضل ، ويتم تخميرها في آلة إسبرسو أو آلة ضغط الهواء.
الفرق بين قهوة اسبريسو وقهوة الدورادو
ما هو الاسبريسو؟
الإسبريسو عبارة عن جرعة من القهوة المركزة ، تُصنع عن طريق دفع الماء الساخن جدًا عند ضغط عالٍ من خلال حبوب البن المطحونة جيدًا. يُظهر تعريف الإسبريسو اثنين من الاختلافات الرئيسية بين الإسبريسو والقهوة: عملية التخمير والطحن.
اسبريسو قهوة. مصنوعة فقط بشكل مختلف عن القهوة "العادية" على الطريقة الأمريكية.
الفروق بين الاسبريسو والقهوة
منال
يتم تحميص حبوب الإسبريسو لفترة أطول وأغمق من الحبوب المستخدمة في القهوة المقطرة.
عادة ما تستخدم التحميص الخفيف والمتوسط والمتوسط الغامق للقهوة المقطرة. هذا ما يخطر ببالك عندما تفكر في القهوة "الأمريكية" التقليدية.
يتم تحميص الإسبريسو لفترة أطول ، عادة بعد الكراك الثاني ، لذلك يكون له نكهة محمصة وأعمق. يتم أيضًا تحميص الحبوب لفترة أطول ، لذلك فهي تزيل الكثير من الحموضة مع إطلاق المزيد من الزيت. هذا يخلق شعورًا أثقل وامتلاء في الفم.
بشكل عام ، إذا رأيت كيسًا من حبوب البن الكاملة مكتوبًا عليه "إسبريسو" ، فإن المحمصة تشير إلى أنها تحمّصت الحبوب حتى درجة تحميصها الداكنة / الإسبريسو.
طَحن الإسبريسو
عادة ما يكون طحن الإسبريسو أدق بكثير من الأنواع الأخرى من القهوة المطحونة. وذلك لأن عملية صنع الإسبريسو تتطلب دفع الماء الساخن عبر الأرض المعبأة بإحكام. يجب أن تكون حبيبات القهوة ناعمة جدًا ، مثل قوام الرمل ، لأن الماء يتلامس معها لفترة زمنية أقصر.
إذا رأيت كيسًا من حبوب البن المطحونة مكتوبًا عليه "إسبرسو" ، فعادةً ما يعني ذلك أن الحبوب قد تم تحميصها حتى درجة الإسبريسو ويتم طحنها للحصول على قهوة إسبريسو مطحونة.
نصيحة احترافية: تعتبر قهوة الإسبريسو خيارنا المفضل للعناية بالبشرة باستخدام القهوة ، لأنها ناعمة وأقل عرضة للتلف الجلد مقارنة بالطحن الخشن.
لا يمكن صنع الإسبريسو الأصلي في وعاء قهوة عادي. إنها تحتاج إلى ضغط عالٍ لعملية الاستخراج لتعمل سحرها حقًا.
نظرًا لأن الإسبريسو يتم تحميصه وطحنه وتخميره بشكل مختلف ، فإنه يتمتع بنكهة فريدة مقارنة بالقهوة المقطرة. عادة ما يكون لها طعم أكثر جرأة وأقل حموضة ، مع لمسة نهائية جيدة الاستدارة وكاملة الجسم. طعمها "أقوى" ، مما يعني أن لها نكهة قهوة غنية. تفرز عملية التحميص بشكل خاص المزيد من الزيوت في الحبوب ، لذلك غالبًا ما يكون ملمسها أثقل.
هل يحتوي الاسبريسو على المزيد من الكافيين؟
إنها في الواقع أسطورة أن الإسبريسو يحتوي على مادة الكافيين أكثر من القهوة المقطرة. في الحقيقة ، العكس هو الصحيح! متوسط كوب القهوة المقطرة يحتوي على نسبة كافيين أكثر بقليل من الإسبريسو. هذا لأن حبوب الإسبريسو يتم تحميصها لفترة أطول من حبوب التحميص الخفيفة أو المتوسطة ، لذلك يتم حرق الكثير من الكافيين أثناء هذه العملية.
ومع ذلك ، يحتوي الإسبريسو على نسبة عالية من الكافيين لكل أونصة. بشكل أساسي ، تحتوي جرعة واحدة من الإسبريسو (1 أونصة) على محتوى كافيين مماثل لكوب واحد من القهوة المقطرة (8-10 أونصات). إذا كنت ستشرب 8 أونصات من الإسبريسو ، فستكون مثقلًا بجرعتك اليومية من الكافيين!
ما الفرق بين اسبرسو وامريكانو؟
أمريكانو يحتوي على إسبرسو. في الواقع ، Caffè Americano (يُطلق عليه أيضًا "أسود طويل") عبارة عن إسبرسو مخفف (إسبرسو وماء). عند تخفيفه ، يكون له قوة مماثلة للقهوة المقطرة ، ولكن بمذاق أكثر نعومة وأقل حمضية.
عادة ما يُسكب الإسبريسو في الكوب أولاً ، ويعلوه الماء. عادة ما يضع الظلام الطويل الماء في الكوب الأول ، مغطى بالإسبريسو.
ما الفرق بين الاسبريسو والكابتشينو؟
وبالمثل ، يحتوي الكابتشينو على إسبرسو. عادة ما يكون الكابتشينو عبارة عن جرعة أو اثنتين من الإسبريسو ممزوجًا بالحليب (أو الكريمة) ومغطاة برغوة الحليب المبخر (المعروفة أيضًا باسم الميكروفوم). بعد ذلك ، يمكن تغطيتها بالقرفة أو مسحوق الكاكاو للحصول على علاج إضافي.
يُصنع الكابتشينو عن طريق سكب صيحة أو اثنتين من الإسبريسو في قاع كوب كابتشينو. ثم يُسكب الحليب الساخن في الكوب ليختلط معًا. يحتوي الجزء العلوي من المشروب على رغوة الحليب ، والتي يمكن أن تحتوي في بعض الأحيان على رسومات مثل فن اللاتيه.
هل يمكنك استخدام حبوب القهوة للإسبريسو؟
لنفترض أنك في مأزق. لديك فقط كمية متوسطة من التحميص حول المنزل ، لكنك تموت من أجل مشروب إسبريسو مصنوع من الهواء. هل يمكنك استخدام درجة التحميص المتوسطة للإسبريسو؟
بالطبع تستطيع! لا توجد أي قواعد عندما يتعلق الأمر بتجربة فنجان جافا المثالي. لن يكون مذاق التحميص المتوسط قويًا أو سهل الوصول إليه مثل التحميص الداكن أو تحميص الإسبريسو ، ولكن لا يزال بإمكانك طحنه جيدًا للحصول على الاتساق المناسب لطريقة تخمير الإسبريسو.
على الرغم من أنه ممكن ، إلا أنه ليس مثاليًا. لقد لاحظنا أن التحميص المتوسط والخشونة المتوسطة لن تنتج إسبريسو. يمكن أن يكون طعمه مخففًا أو ضعيفًا.
ماذا تعني كلمة "اسبريسو" حقًا؟
حبوب اسبريسو هي حبوب البن. عندما تقول كلمة "إسبرسو" على الكيس أو العلبة ، فهذه مجرد توصية محمصة حول كيفية استخدام الحبوب على أساس التحميص و / أو الطحن.
إذا كانت حبة كاملة ، فمن المحتمل أن تكون حبوب الإسبريسو محمصة داكنة. هذا يعني أنك سترغب في طحنه جيدًا في مطحنة منزلك ، حتى تتمكن من استخدامه لإعداد الإسبريسو.
إذا كانت قهوة مطحونة ، فمن المحتمل أن تكون حبوب الإسبريسو محمصة بشكل غامق ومطحونة بالفعل بشكل جيد جدًا ، مما يجعلها مثالية لرميها في آلة الإسبريسو أو آلة ضغط الهواء.
الاختلاف القاطع بين الاسبريسو والقهوة
يرجع الاختلاف بين الإسبرسو والقهوة إلى طريقة تحضيره - وليس الحبوب نفسها. بشكل عام ، يتطلب الإسبريسو تحميصًا غامقًا وطحنًا جيدًا وضغطًا مرتفعًا لإنتاج أونصة أو اثنتين (تُعرف أيضًا باسم "جرعة") من القهوة المركزة. عند إقرانه بالماء أو الحليب ، يمكنك تناول مشروب إسبريسو لذيذ يمنحك دفعة من الطاقة - ويسعد براعم التذوق لديك أيضًا!
ويمكنك تذوق أفضل مشروبات الاسبريسو باستخدام القهوة المختصة ذات الجودة العالية، نوفر العديد من الأنواع المجربة والمفضلة لدى الكثير، يمكنك زيارة صفحة قهوة الاسبريسو من هنا : https://eshq.coffee/%D9%82%D9%87%D9%88%D8%A9-%D9%85%D8%AE%D8%AA%D8%B5%D8%A9-%D9%84%D9%84%D8%A7%D8%B3%D8%A8%D8%B1%D9%8A%D8%B3%D9%88/c1612353199